노포수첩

강원도 홍천 시내의 한 오래된 골목. 이곳에 50년 전통 의 고추장 양념 돼지갈비 를 지켜온 전설적인 로컬 노포 가 숨어 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 전현무계획 과 허영만의 백반기행 이 동시에 극찬한 ‘제일숯불구이’ 입니다. 지금은 간장 양념이 대세지만, 이곳은 옛 시절 할머니의 손맛 그대로 간장이 아닌 고추장 에 돼지갈비를 재우는 홍천 화로…

강원도 홍천 외곽 주택가에 숨겨진, 두부 와 고등어 의 이색적인 조합으로 현지인들의 입맛을 사로잡은 전설의 로컬 맛집 이 있습니다. 바로 전현무계획 홍천 고등어두부구이 편 에 소개되며 전국적인 관심을 받고 있는 ‘신토불이’ 수제 촌두부집 인데요. 매일 새벽 직접 만든 두부의 고소함과 지글지글 들기름에 구워낸 고등어두부구이 의 담백함이 빚어내는 환상의…