강원도 홍천 시내의 한 오래된 골목. 이곳에 50년 전통의 고추장 양념 돼지갈비를 지켜온 전설적인 로컬 노포가 숨어 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 전현무계획과 허영만의 백반기행이 동시에 극찬한 ‘제일숯불구이’입니다.
지금은 간장 양념이 대세지만, 이곳은 옛 시절 할머니의 손맛 그대로 간장이 아닌 고추장에 돼지갈비를 재우는 홍천 화로구이의 원조 노포예요. 자극적인 단맛 대신 구수한 메주 향이 은은하게 감도는 담백한 고추장 양념이 특징이죠.
저처럼 '단짠' 프랜차이즈 갈비에 질린 분들이라면, 이 집의 고추장 돼지갈비와 고추장 삼겹살이 선사하는 추억 속의 맛에 완전히 매료되실 겁니다.
전현무계획 홍천 방송 이후 웨이팅이 폭발하고 있는 지금, 홍천 제일숯불구이 방문을 성공적으로 마치실 수 있도록 메뉴 조합 꿀팁, 웨이팅 피하는 시간, 주차장 위치까지 제가 경험한 모든 실전 정보를 꼼꼼하게 정리해 드릴게요! 숯불에 구운 고추장 갈비의 향에 취할 준비되셨나요? 🔥
🔽 홍천 제일숯불구이 방문 꿀팁 🔽
🔽 목차
- 50년 노포 '제일숯불구이'는 어떤 곳인가요?
- 필수 주문 조합! 고추장 돼지갈비 VS 고추장 삼겹살
- 메인보다 빛나는 '손맛' 밑반찬 & 식사 메뉴 꿀조합
- 웨이팅 걱정 끝! 영업시간, 초벌 예약, 주차 실전 팁
- 이런 분들께 제일숯불구이를 강력 추천해요!
- 자주 묻는 질문 (FAQ)
- 전현무계획 맛집 총정리!
👵 50년 노포 '제일숯불구이'는 어떤 곳인가요?
홍천 제일숯불구이는 홍천읍 시내, 홍천시장 근처 골목에 자리 잡은 정겨운 단층 가정집 주택을 개조한 노포예요. 화려함과는 거리가 멀고, 마치 시골집에 놀러 온 듯한 편안하고 정감 있는 분위기가 매력적이죠.
🔥 홍천 고추장 돼지갈비의 원조를 만나다
이곳이 특별한 이유는 바로 '고추장 돼지갈비' 때문! 사장님의 친정 어머니께 배운 방식 그대로 옛날식 고추장을 사용해 갈비를 재우는데, 2020년 허영만의 백반기행에서는 무려 45년 노포로 소개되었으니, 올해(2025년)로 치면 50년 역사를 자랑하는 집이랍니다.
과거 홍천에 처음 생겼던 갈비집 두 곳 중 하나가 고추장 양념을 고집했던 바로 이곳이라고 해요.
지금은 흔치 않은 메뉴지만, 어르신들에게는 옛 추억의 맛을 선사하고 젊은 세대에게는 신선한 미식 경험을 안겨주는, 그야말로 홍천 화로구이의 원조급 노포랍니다.
🥩 필수 주문 조합! 고추장 돼지갈비 VS 고추장 삼겹살
제일숯불구이의 메뉴는 단출합니다. 고추장 돼지갈비와 고추장 삼겹살, 단 두 가지뿐인데요. 선택이 쉬울 줄 알았는데, 막상 앞에서 보면 둘 다 포기하기 어려워집니다.
두 메뉴 모두 1인분 17,000원(전현무계획3 홍천 편 방송일 기준)으로 가격도 같으니, 고민하지 마시고 반반 섞어 주문해 비교하며 즐기시는 걸 강력 추천드립니다! 😉
✨ 고추장 돼지갈비 (17,000원) - 밥도둑 타입
고추장 돼지갈비는 이 집의 역사와 정체성 그 자체라고 해도 과언이 아니에요. 사장님 어머니의 비법 그대로 1년 이상 숙성한 옛날식 고추장에 재워내는데, 이 고추장은 묽으면서도 메주 특유의 구수한 맛이 살아 있는 게 특징입니다.
비법 고추장에 잘 재워진 고추장 돼지갈비, 단맛은 은은하고 자극적이지 않으면서도 콩·고춧가루의 구수한 풍미와 적당한 매콤함이 균형을 이루는 맛이 그야말로 일품입니다.
살코기 비율이 높아 기름기는 상대적으로 적고, 양념이 속까지 깊게 배어 있어 밥과 함께 먹기 딱 좋은 매콤담백 스타일이죠.
숯불에 구우면 겉이 살짝 캐러멜라이징되며 불향이 입혀지는데, 뼈에 붙은 고기도 잘 떨어져 어린이부터 어르신까지 부담 없이 즐기기 좋아요. 확실히 밥 반찬용으로는 돼지갈비가 한 수 위입니다.
🥓 고추장 삼겹살 (17,000원) - 풍미 압승 타입
반면 고추장 삼겹살은 고기를 씹는 순간 터지는 지방의 고소함과 쫀득한 식감을 놓칠 수 없는 분들에게 딱이에요.
삼겹살 특유의 지방이 녹아내리며 고추장 양념과 만나 더 진하고 묵직한 감칠맛을 만들어냅니다.
보다 리치하고 육즙 가득한 맛을 좋아하신다면, 돼지갈비보다 고추장 삼겹살이 확실히 만족도가 높아요.
비계와 살코기의 밸런스가 좋아 씹는 재미가 크고, 숯불 위에서 떨어지는 기름 덕분에 불향이 진하게 배어 '겉바속촉' 식감으로 즐기기 좋습니다.
여기서 꿀팁!
고추장 양념은 숯불에 약하기 때문에 한 점씩 뒤집으면 오히려 타기 쉽습니다. 집게로 고기를 살랑 살랑 굴리듯이 부지런히 뒤집어줘야 덜 타고 맛있게 익어요.
특히 삼겹살은 지방 때문에 불에 더 잘 타는 편이라, 돼지갈비와 한 번에 같이 굽기보다는 따로 굽는 방식을 꼭 추천드립니다!
✅ 기본 정석: 고추장 돼지갈비 (2인분) + 고추장 삼겹살 (2인분)
✅ 밥&쌈 중시: 돼지갈비 위주로 주문하고, 후식으로 열무국수로 시원하게 마무리
✅ 술안주&진한 맛 중시: 삼겹살 위주로 주문하고, 후식으로 구수한 된장소면 조합 추천
🍲 메인보다 빛나는 '손맛' 밑반찬 & 식사 메뉴 꿀조합
제일숯불구이를 굳이 다시 찾게 만드는 또 하나의 이유는 바로 이 집의 정성 가득한 밑반찬 때문이에요.
화려한 구성은 아니지만, 딱 봐도 집에서 직접 만든 티가 나는 가정식 스타일 반찬들이 한 상 가득 깔리는데, 이게 또 메인인 고추장 구이랑 기가 막히게 잘 어울립니다.
🌶️ 놓치면 후회할 숨겨진 명물 3가지!
처음 나왔을 때 다들 한 번씩 고개를 갸웃하게 만드는 게 바로 이 집 수제 막장입니다. 색깔부터 진한 초콜릿처럼 다크한데, 막장만 찍어 먹으면 “어?” 싶은데, 숯불에 구운 고추장 고기를 찍는 순간 이야기가 완전히 달라져요.
구수함과 감칠맛이 한꺼번에 터지면서 “아 이래서 주는구나” 하고 고개를 끄덕이게 됩니다.
그 다음은 주문하자마자 바로바로 무쳐서 내주는 부추무침입니다. 살짝 새콤한 양념이 고기의 기름기를 싹 잡아주면서 입맛을 다시 번쩍 깨워주는데, 이게 또 은근히 중독성이 강합니다.
고기 한 점에 부추 듬뿍 얹어서 한 쌈 싸 먹으면, 진짜 여기서 멈출 수가 없어요.
그리고 기본으로 나오는 열무 묵사발도 이 집의 숨은 주인공입니다. 일반 묵사발이 아니라 열무 물김치로 만들어 훨씬 더 시원하고 개운한데, 고기 먹다 중간중간 한 숟가락 떠먹으면 입 안이 말끔하게 리셋되는 느낌이에요. 이걸 맛보고 나면 식사 메뉴로 열무국수를 안 시킬 수가 없습니다.
🍜 후식의 투탑! 열무국수 VS 된장소면
고기 먹고 나서 마지막을 어떻게 마무리하느냐가 또 중요하잖아요. 여기서는 대부분이 열무국수 아니면 된장소면 둘 중 하나로 정리를 합니다. 두 메뉴 모두 5,000원이라 부담 없이 추가하기 좋아요.
열무국수는 잘 익은 열무 물김치에 소면을 말아내서, 한입 먹는 순간 입 안이 확 시원해집니다.
특히 더운 날이거나 삼겹살처럼 기름진 고기를 많이 먹은 뒤라면, 이보다 깔끔한 마무리가 없어요. 진짜 그릇째로 들이켜게 됩니다.
반대로 따뜻한 국물이 당기는 날에는 된장소면이 딱입니다. 집된장으로 끓여낸 구수하고 짭조름한 국물에 소면을 말아내는데, 찌개처럼 무겁지 않고 담백한 된장국 느낌이라 속도 편안하고 마무리도 부드러워요.
단, 된장소면은 2인분부터 주문 가능하니까 참고하시면 좋겠습니다.
📍 웨이팅 걱정 끝! 영업시간, 초벌 예약, 주차 실전 팁
전현무계획3 방송 이후 타지 손님이 늘어 웨이팅이 폭발하고 있는 제일숯불구이! 허탕치지 않고 편하게 즐기실 수 있는 실전 꿀팁을 대방출합니다.
주소: 강원특별자치도 홍천군 홍천읍 너브내길 49
주차: 매장 앞 홍천강둔치주차장에 무료 주차하시면 됩니다. 주차 후 계단으로 올라가면 바로 가게가 보여요.
* ⚠️ 꿀팁: 홍천시장/축제 시즌에는 주차장도 혼잡할 수 있으니, 식사 피크 시간(17~19시)보다 일찍 도착하시는 것을 추천합니다.
영업시간: 월요일~토요일 16:00 ~ 21:00 (점심 장사 X)
정기휴무: 일요일
웨이팅: 저녁 피크 시간(18시 전후)에는 대기가 길어질 수 있습니다. 오픈런 (16:00)이나, 비교적 한가한 17시 이전에 방문하시는 것이 가장 수월합니다.
예약: 단체 이용은 전화 예약(0507-1346-4123)이 가능합니다.
* 🌟 필수 꿀팁: 6인분 이상 주문 시에는 예약할 때 미리 초벌구이를 요청하시면 시간에 맞춰 초벌하여 내주십니다. 고추장 양념 고기는 굽기가 까다로운데, 초벌 서비스를 꼭 이용하세요!
포장/택배: 양념 고기 포장 및 택배 모두 가능합니다. 현장 대기가 길 경우, 미리 전화로 포장 주문 후 시간 맞춰 방문하는 것이 효율적입니다.
🔽 홍천 제일숯불구이 위치 보기 🔽
👍 이런 분들께 제일숯불구이를 강력 추천해요!
홍천 제일숯불구이는 단순한 고깃집이 아니라, 50년 역사가 담긴 로컬푸드를 경험하는 곳입니다. 특히 아래에 해당된다면 꼭 방문해보세요!
다만, 이곳은 좌식 테이블 위주이고, 숯불에 직접 구워야 하는 노포 스타일이라는 점을 꼭 기억해 주세요!
불편함은 감수해야 하지만, 그 모든 것을 잊게 만드는 진정한 고추장 갈비의 맛이 여러분을 기다리고 있을 겁니다. 😉
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
두 메뉴 모두 옛날식 고추장 양념을 사용하지만, 식감과 풍미가 다릅니다. 고추장 돼지갈비는 살코기 비율이 높아 상대적으로 담백하고 양념의 구수한 맛이 깊으며 밥반찬용으로 좋습니다.
고추장 삼겹살은 지방이 풍부하여 구울 때 불향과 고소함이 강해져, 쫀득한 식감과 진한 풍미를 선호하는 분들께 추천합니다.
방송 이후 저녁 피크 시간(18~19시 전후)에는 웨이팅이 긴 편입니다. 가장 수월한 시간은 오픈 직후인 16:00나, 조금 여유 있는 17시 이전입니다.
홍천시장이나 축제 시즌에는 더욱 일찍 방문하시는 것이 좋습니다.
제일숯불구이는 6인분 이상 주문 시 예약할 때 미리 요청하면 초벌구이를 해줍니다. 고추장 양념 고기는 불판에서 타기 쉬워 굽는 난이도가 높은데, 초벌구이를 하면 테이블에서 굽는 시간을 줄이고 타지 않고 맛있게 먹을 수 있어 매우 편리합니다. 전화 예약 시 반드시 미리 요청해야 합니다.
매장 앞에 있는 홍천강둔치주차장을 이용하시면 됩니다. 이곳은 무료 주차가 가능하며, 주차 후 계단을 통해 바로 식당으로 이동할 수 있습니다. 피크 시간을 피해 조금 일찍 도착하면 주차도 비교적 수월합니다.
더 늦기 전에, 홍천 제일숯불구이에서 숯불 향 가득한 고추장 돼지갈비로 잊지 못할 추억의 한 끼를 만들어보세요! 식당의 최근 소식과 더 많은 방문 정보는 제일숯불구이 공식 채널에서 확인할 수 있습니다.
🔽 홍천 제일숯불구이 공식 채널 🔽
이미지 출처: 전현무계획3
허영만의 백반기행, 네이버 플레이스
전현무계획 맛집 총정리!
전현무계획이 발굴한 다른 지역의 숨겨진 찐 맛집 정보도 함께 확인해보세요. 이미 소문난 곳도 있지만, 아직 웨이팅이 길지 않은 보석 같은 맛집들이 가득합니다.
🔽 전현무계획3 맛집 총정리 🔽
🔽 전현무계획2 맛집 총정리 🔽
🔽 전현무계획1 맛집 총정리 🔽
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